アンフォラでは、毎日30種類以上のグラスワインを楽しむことが出来ます。
白ワイン、赤ワイン、オレンジワインなど、各国から様々なタイプのワインをグラスワイン用として準備しています。

まず、ソムリエがお客様とお話をして、どんなワインを求めているかを伺います。
​白がいいのか、赤がいいのか、味はどんなものが好きなのか、普段はどのようなワインを飲んでいるか、今日は食事をされてきたのかなど、今、お客さまが求めているであろうワインを最初に2種類、味見をして頂きます。

右側のグラスから順番に試し、気に入ったワインをグラスに注ぎます。その後、味見された2種類のワインはどんな物か詳しく説明させて頂きます。
この2つのワインを飲んでも求めた味でなかった場合、納得がいくまで試飲して、ワインを選んでもらっています。
2杯目のグラスワインは、1杯目の次に飲むべきワインをお勧めし、同じように味見をしてから2種類の試飲を経て選んでもらっています。

​そのほか、使ったグラスの形状や大きさを選んだ理由や、持ち方についてもお話させて頂き、お店を出るときには本当にワインを好きになって帰って頂きたいと思っています。